Detalls
Vi negre sec on s’aprecien aromes intensos a fruits vermells procedents del raïm en un estat òptim de
maduració, potenciats per la fermentació a l’interior del gra de raïm, tant característics de la varietat, en combinació amb tocs de vainilla i torrats deguts a la criança en bótes de roure francès de 225 litres.
Premis:
- Millor vi de La Guia de Vins de Catalunya 2021 (9.84/10)
- Medalla d’or al concurs internacional Grenaches du Monde 2024
- 92 punts a la Guía Peñín 2024
- 91 punts al Catalunya 2025 Special Report by Tim Atkin
- Medalla d’or al concurs internacional Grenaches du Monde 2025
- Medalla de plata als Decanter World Wine Awards 2025
- 92 punts a la Guía Peñín 2025
Varietat: 100% Garnatxa negra
Origen: Finca “la Valleta”, situada entre Vilalba dels Arcs i la Batea, a 400 m. d’altura.
Elaboració: Seleccionat i veremat a mà, fermentat en dipòsits d’inox a temperatures d’entre 18 °C i 20 °C, a l’interior dels grans de raïm (tant la fermentació alcohòlica com malolàctica es produeixen de manera espontània), i amb una criança de dotze mesos en bótes de roure francès de 225 litres.
Grau alcohòlic: Entre 13,5º i 14,5º
Consum: Entre 16 ºC i 18 ºC
Maridatge: Vi que combina a la perfecció amb tota classe de carns i elaboracions com estofats i salses.
